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樣品經(jīng)消化后，所有形態(tài)的重金屬(包括砷、鉛、鎘、鉻、汞、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅等)都轉(zhuǎn)化為離子型態(tài)，加入相關(guān)檢測(cè)試劑后顯色，在一定濃度范圍內(nèi)溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關(guān)系，服從朗伯--比爾定律，再通過(guò)儀器進(jìn)行測(cè)定得出含量值，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求允許限量的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，來(lái)判斷蔬菜樣品重金屬含量。

該儀器可測(cè)試土壤、水果、蔬菜、肉類(lèi)等食品中重金屬（鎘、鉻、汞、砷、鉛）含量。

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